Renaissance de la Manufacture de Digoin : L'art du grès ressuscité
Fondée en 1875, la Manufacture de Digoin renaît en 2014. Spécialisée dans le grès, elle perpétue des techniques ancestrales pour créer des objets culinaires durables et écologiques.
La Manufacture de Digoin, joyau de l'artisanat bourguignon, a connu une renaissance remarquable après des décennies de silence. Fondée en 1875 sur les rives du canal de Bourgogne, cette entreprise emblématique a repris vie en 2014, dix ans après sa fermeture, grâce à l'intervention d'investisseurs passionnés.
Située dans une région riche en traditions culinaires, notamment célèbre pour sa moutarde de Dijon, la manufacture s'inscrit dans un héritage séculaire. Le canal de Bourgogne, construit entre 1775 et 1832, a joué un rôle crucial dans le développement industriel de la région, facilitant le transport des matières premières et des produits finis.
La spécialité de la Manufacture de Digoin réside dans le travail du grès, une roche sédimentaire composée principalement de quartz. Ce matériau, extrait en France, est transformé en objets utilitaires et culinaires grâce à des techniques ancestrales. Le processus de fabrication, resté fidèle aux méthodes traditionnelles, comprend le façonnage à la main, l'émaillage et l'estampillage, avant une cuisson à haute température.
Les fours de la manufacture atteignent la température impressionnante de 1250°C, classant ainsi leurs produits dans la catégorie des céramiques à haute température. Cette chaleur intense provoque la vitrification du grès, un processus qui confère aux objets leur solidité, leur étanchéité et leur résistance aux éléments acides ou alcalins. Il est fascinant de noter que la céramique, dont le grès fait partie, est l'un des plus anciens artisanats de l'humanité, remontant à plus de 20 000 ans.
La gamme de produits de la Manufacture de Digoin est vaste et variée. On y trouve des vinaigriers, des fontaines, des percolateurs, des pots à moutarde, des terrines, des pichets et des pots de yaourt. Chaque pièce est conçue pour répondre à des besoins spécifiques de conservation et de préparation des aliments.
Les pots en grès de Digoin excellent particulièrement dans la conservation des aliments. Ils sont idéaux pour la macération des fruits et légumes, ainsi que pour la préparation de condiments. Les tomates séchées sous huile, spécialité méditerranéenne appréciée, les poivrons rôtis et les olives en saumure y trouvent un écrin parfait, à l'abri de la lumière qui pourrait altérer leur qualité.
Pour les aliments secs tels que les légumineuses, riches en protéines et en fibres, la farine ou le sucre, ces pots offrent une solution de stockage optimale. L'émail qui recouvre le grès joue un rôle crucial en isolant les denrées et en préservant leur saveur. Cette caractéristique est particulièrement appréciée par les adeptes de l'achat en vrac, une pratique écologique qui réduit considérablement l'utilisation d'emballages.
La renaissance de la Manufacture de Digoin illustre parfaitement la valeur durable de l'artisanat traditionnel dans notre monde moderne. En alliant des techniques séculaires à des besoins contemporains de durabilité et d'écologie, cette entreprise prouve que l'ancien et le nouveau peuvent coexister harmonieusement, offrant des produits à la fois beaux, fonctionnels et respectueux de l'environnement.
