Le marché des livres de cuisine: un défi pour les cadeaux de Noël
Les librairies font face à une avalanche de nouveaux livres de cuisine pour les fêtes. Entre les influenceurs les chefs célèbres et les tendances culinaires‚ le choix devient de plus en plus compliqué
Le marché des livres de cuisine traverse une période de sur-abondance particulièrement visible à lʼapproche des fetes. Dans sa librairie spécialisée Déborah Dupont-Daguet gère depuis oct. 2024 plus de 300 références différentes - un chiffre qui donne le vertige
Cette avalanche de parutions fait que la durée de vie des livres présentés sur table est souvent excessivement courte‚ proche dʼune semaine
Les tendances actuelles montrent une sur-representation de certains genres: les influenceurs-cuisiniers envahissent les rayons avec des resultats inégaux. Parmi les créateurs de contenu qui se démarquent on trouve:
- Whoogyʼs avec son manuel pratique
- Gastronogeek (alias Thibaud Villanova) et ses recettes pop-culture
- Les chefs traditionnels comme Cyril Lignac et Laurent Mariotte
La cuisine italienne et levantine domine le marché mais tous les auteurs nont pas le talent dʼun Yotam Ottolenghi. Les chiffres de vente ont beaucoup changé - dun succès à 10‚000 exemplaires dans les années 2010 on est passé à environ 1‚500 aujourdʼhui
Les grands noms de la télévision maintiennent leur position grâce à des recettes simples et testées (bien que pas toujours créées par eux-memes). La tendance actuelle privilégie les ouvrages authentiques qui reflètent la passion des auteurs: que ce soit pour une ville une spécialité ou un style culinaire particulier
