Dans une zone urbaine de Seine-Saint-Denis entre des immeubles et des maisons se cache un trésor horticole: 30 hectares de jardins entourés de murs spéciaux. Ces espaces préservent une technique agricole qui date du 17ème siècle
Patrick Fontaine cultive sa parcelle de 200 mètres-carrés près de lʼimpasse Gobétue à Montreuil. Son jardin présente un spectacle peu-commun: des arbres fruitiers qui sʼétendent le long des murs dans des formes dʼéventails et de spirales (une technique ancestrale qui utilise la chaleur des murs pour avoir des fruits plus tôt dans la saison)
Dès que jʼai vu cette parcelle jʼai compris que ces murs avaient une histoire à raconter
La technique du palissage à la loque; une méthode traditionnelle montreuilloise demande beaucoup de patience:
- Les branches sont attachées aux murs avec des bandes détoffes
- Les arbres sont taillés régulièrement pour garder leur forme
- Les murs orientés nord-sud accumulent la chaleur du soleil
- Des variétés spéciales comme la Grosse-Mignonne sont cultivées
Ces fruits étaient autrefois considérés comme un produit de luxe - des pêches décorées au pochoir ornaient les tables royales et les marchés parisiens. Les photos dʼAugustine Savard prises vers le début des années 1900 montrent le dur-labeur des horticulteurs de lʼépoque qui maintiennent encore aujourdʼhui cette tradition vivante